院士攜手企業(yè)要變一變做飯的套路
發(fā)布時(shí)間：2013-08-23 新聞來(lái)源：一覽香精香料英才網(wǎng)
據(jù)一覽香精香料英才網(wǎng)陳工介紹“咸味食品香精院士工作站”落戶河南溫縣。
“現(xiàn)在還不敢說(shuō)，因?yàn)閯傞_始做，還處于試點(diǎn)階段，不過(guò)我們很有信心。”河南京華食品科技有限公司總經(jīng)理張京說(shuō)。
他風(fēng)趣地向記者描述了一番情形，“做過(guò)飯的都有個(gè)經(jīng)驗(yàn)，油熱了，把姜、蔥、蒜放進(jìn)去，香味立刻就飄滿整個(gè)屋子，隔著很遠(yuǎn)都可以聞到。但是，只能‘聞’，卻吃不到肚子里，換句話說(shuō)，這些醉人的香味，都散發(fā)到空氣中，浪費(fèi)了。”
這次，張京的公司與孫寶國(guó)院士攜手合作的項(xiàng)目中，就是要解決這個(gè)問(wèn)題。“我們要合作研制一種調(diào)和，或者說(shuō)復(fù)合調(diào)味料，把油、姜、蔥、蒜等，通過(guò)工藝處理打包在一起，既能簡(jiǎn)化做飯環(huán)節(jié)，還可以把香味最大程度地保存下來(lái)。”張京表示，未來(lái)可能不僅炒的，還有蒸的、煮的都可以用一個(gè)復(fù)合包，解決調(diào)味問(wèn)題。
小縣城企業(yè)獲得我國(guó)食品行業(yè)唯一院士的青睞
張京對(duì)于復(fù)合調(diào)味料前景很有信心，這背后，提供技術(shù)支持的孫寶國(guó)院士給了他很大的力量。作為全國(guó)食品、日化行業(yè)里唯一的院士，孫寶國(guó)是國(guó)內(nèi)香料、香精研究領(lǐng)域的權(quán)威。這次他不僅和河南京華合作研發(fā)產(chǎn)品，而且還把全國(guó)首個(gè)“咸味食品香精院士工作站”設(shè)在這里，并在8月19日正式舉行了揭牌儀式。單就香料行業(yè)來(lái)講，河南京華雖然發(fā)展迅速，規(guī)模和市場(chǎng)占有率并沒(méi)有達(dá)到引領(lǐng)全國(guó)的地步，那么，究竟是靠什么贏得孫院士的青睞呢？
“我們合作已經(jīng)14年了。”1999年遇到技術(shù)瓶頸的張京，通過(guò)多方打聽(tīng)，最終聯(lián)系到了當(dāng)時(shí)還是博士的孫寶國(guó)，沒(méi)想到雙方一握手，就拉開了長(zhǎng)達(dá)14年的合作。孫寶國(guó)說(shuō)，企業(yè)對(duì)科技的渴望，當(dāng)?shù)卣膹?qiáng)烈支持，溫縣朋友的待人真誠(chéng)，最終促使他把工作站放在了這里。
另外，溫縣地處農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)大省河南，也是孫寶國(guó)考慮的一個(gè)重要背景。在孫寶國(guó)30余家合作企業(yè)中，光河南的就占了6個(gè)。他說(shuō)，河南有豐富的食材，雙匯、思念、三全等一大批國(guó)內(nèi)知名的副食品加工企業(yè)，是全國(guó)最重要的香料、香精使用地之一，通過(guò)科技引導(dǎo)，促進(jìn)河南食品添加劑行業(yè)的健康發(fā)展，具有特別重要的意義。
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