調(diào)味品行業(yè)危機就是一個過濾器
發(fā)布時間：2013-08-24 新聞來源：一覽香精香料英才網(wǎng)
危機就是一個過濾器—在過去一年里國內(nèi)經(jīng)濟對調(diào)味品行業(yè)的影響，由于人們的消費信心低迷和企業(yè)投資熱情的降低，尤其是金融危機對我國餐飲業(yè)的影響，調(diào)味品行業(yè)也必然或多或少地受到影響，整個行業(yè)的發(fā)展速度、行業(yè)總產(chǎn)值等可能會因此下降，這是我國調(diào)味品行業(yè)面臨的主要危機。但從另一個角度看，近年來我國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展較快，正進入一個大分化、大轉(zhuǎn)變和大調(diào)整時期，危機可能會加快這一轉(zhuǎn)變，加速產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和品牌集中度的提高，快速推進行業(yè)洗牌和良性發(fā)展，從這一點來看，危機未嘗不是一件好事。需要全行業(yè)共同努力，建立可持續(xù)發(fā)展觀念，轉(zhuǎn)危為機，加快調(diào)整。
行業(yè)的良性發(fā)展確實需要經(jīng)過不斷的優(yōu)勝劣汰，此次危機恐怕就是一個過濾器，對于紛繁復(fù)雜的企業(yè)個體在此次危機中會受到的影響，我認為那就是“優(yōu)勝劣汰，強者更強，弱者更弱”，只有善于把握機會，積極應(yīng)對挑戰(zhàn)的企業(yè)才能在這場危機的洗禮中轉(zhuǎn)危為機，快速發(fā)展。
首先是生產(chǎn)企業(yè)。由于目前高端餐飲市場受經(jīng)濟危機的影響比較大，走這部分渠道的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)也會受到一定沖擊。但是走中低餐飲市場渠道的生產(chǎn)企業(yè)，受到的影響不大，對于一些產(chǎn)品質(zhì)量過硬，市場渠道能力強的生產(chǎn)企業(yè)，甚至還有一定程度的銷售增長。調(diào)味品是人民生活的必需品，餐飲消費量的下降，必然會帶來家庭消費的上升，基本平衡還是能保持的。因此一批面向終端產(chǎn)品市場、綜合能力強、品牌知名度高的企業(yè)將會在危機中找到機遇。但毋庸置疑，那些不注重自身品牌發(fā)展、缺乏長遠眼光、資金管理和市場管理存在嚴(yán)重問題的生產(chǎn)企業(yè)，將無法應(yīng)對危機所帶來的沖擊而退出調(diào)味品市場，這同時也給更有實力的企業(yè)騰出市場空間和份額，因此這也是一種機遇。
其次是調(diào)味品經(jīng)銷企業(yè)。經(jīng)銷企業(yè)同產(chǎn)品市場密切關(guān)聯(lián)，側(cè)重于走高端餐飲渠道的經(jīng)銷商的市場份額會有一定程度的減少，而側(cè)重于商超及零售渠道推廣的經(jīng)銷商則會在此次危機中找到機遇，更好的發(fā)展。
但同樣對于那些資金鏈不暢、企業(yè)管理水平低、缺乏長遠規(guī)劃的經(jīng)銷商將面臨被淘汰的可能，其騰出的市場空間，為有實力的經(jīng)銷商提供了更大的舞臺和機遇。在金融危機下，更需要廠商之間密切配合，互通有無，真正達到資源共享與互補，共同為調(diào)味品行業(yè)快速度過危機和長遠發(fā)展做出自己的努力和貢獻。
最后是出口型企業(yè)。這一部分企業(yè)受到金融危機影響最大，很多企業(yè)因此倒閉，而一些有實力的企業(yè)開始積極應(yīng)對，轉(zhuǎn)戰(zhàn)國內(nèi)銷售市場，但是這部分企業(yè)由于之前國內(nèi)市場經(jīng)驗少，因此對其是一種嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。如何“轉(zhuǎn)危為機、持續(xù)發(fā)展”，需要用心修煉內(nèi)功，密切關(guān)注國內(nèi)市場，建立可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，找準(zhǔn)定位才行。
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